JURA Švajčiarske Kávovary.sk » LaPrazirna NAŠA KÁVA » LaPrazirna PERU 1 kg

LaPrazirna PERU 1 kg

Skladom Novinka

NOVINKA | Peru, San José del Alto (Jaén, Cajamarca) | 100 % Arabica Single Origin | mliečny karamel, sladovo-sušieňkové tóny, kakaové maslo, exotické ovocie | vhodná predovšetkým na espresso, skvelá aj do cappuccina/latte | balenie kávy 1 kg | ČERSTVÉ PRAŽENÉ KÁVOVÉ ZRNÁ – NAŠA VÝROBA – LaPrazirna

50 € (42,02 € bez DPH)

Skladom

ks

Kód: 77640 | Záruka: 24 mesiacov (IČ 12)

Táto výberová zrnková káva z Peru pochádza z oblasti San José del Alto (Jaén, Cajamarca) a stojí za ňou producent Pedro García Díaz z dediny San Francisco. Hospodári na malej farme s rozlohou približne 2 hektáre, kde pestuje odrody Bourbon, Pache a Tabi. O plantáž sa počas roka stará rodina, Pedro sa najviac zapája v období zberu a pri kľúčových prácach, ako je prerezávanie a hnojenie. Ročne pripraví na export približne 30 vriec kávy.

V šálke je káva krásne sladká a čistá, s chuťou pripomínajúcou mliečny karamel, sušienkovo-sladové tóny a kakaové maslo. Dozvuk dopĺňa jemný exotický ovocný akcent. Vďaka vyváženej acidite a stupňu praženia je ideálna na sladké espresso a zároveň výborne funguje aj v mliečnych nápojoch, kde jej karamelová sladkosť krásne vynikne.

Spracovanie prebieha veľmi starostlivo: káva je zbieraná selektívne (iba zrelé čerešne), nasleduje cca 36 hodín fermentácie, potom premytie a sušenie na plachtových rohožiach na zemi približne 14 dní. Práve konzistentné spracovanie sa odráža v čistom, vyváženom chuťovom profile.

 

Vlastnosti:

Peru, San José del Alto (Jaén, Cajamarca), 1 700–1 900 m n. m.
100 % Arabica, odrody: Bourbon, Pache, Tabi
chuťový profil: mliečny karamel, sladovo-sušieňkové tóny, kakaové maslo, exotické ovocie
spracovanie: selektívny zber, ~36 h fermentácie, premyté, sušenie cca 14 dní
vhodná predovšetkým na espresso, skvelá aj do cappuccina/latte
stupeň praženia: 3/5
acidita: 3/5
balenie kávy: 1 kg